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高品质的中央厨房行星炒锅离不开设备的维护

发布时间: 2020-04-03  点击次数: 84次
   在选择中央厨房行星炒锅时越来越注重自动化和机械化,可以提高工作效率,减少工人工作负担,减少人力物力财力,因此越来越受欢迎。设备主要采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
  1、每天工作结束后,将中央厨房行星炒锅底部积料清放干净,然后打开清洁球阀清洗锅体内部。注意每次炒制完毕,应立即清洁仪器。
  2、工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴,锅口、料口盖等是否盖严,密封可靠,螺丝是否锁死。
  3、上下班时先用软布把搅拌锅表面擦干净,要保持搅拌锅表面清洁,以方便下次使用。
  4、杜绝在设备运行中将手伸入锅内,以防意外发生。
  5、在进行任何维护或清洗之前应切断设备接入电源。
  6、运行过程中如有异响应立即停止运行,待查清原因后方可开机。
  7、每次搅拌启动前应点动,检查搅拌框是否有异常,如有应即刻排除。
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