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立式蒸汽夹层锅的操作注意事项

发布时间: 2020-06-11  点击次数: 93次
   众所周知,立式蒸汽夹层锅即是一种利用反压力来蒸煮东西的设备。这种设备的整体工作原理即是将外界的空气进行压缩,然后让压缩的空气更好的进入锅内增加内部的压力,防止设备的罐头凸罐和跳盖。下面来说一下关于这种设备的相关操作注意事项。
  1、将立式蒸汽夹层锅内外部锅体刷洗干净,然后投入物料,缓慢打开设备的进气阀,待锅体内部的物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,这时我们就要关闭进气阀打开排污阀,放出锅体内的蒸汽,使夹层锅内部的压力保持为零,不同的夹层锅有不同的操作,相对于立式(含立式搅拌)夹层锅,可以转动设备一旁手轮,将锅体进行倾斜,然后将物料导出来。
  2、为了保证蒸汽夹层锅的使用寿命,需要保持食品的清洁,设备每使用一次,既应前后清洗一次。
  3、设备停止进气后,要将夹层锅锅底的直嘴旋塞打开,放完锅体内部的余水。
  4、要向锅体内投料前,我们首先要做的事情,就是往夹层锅内注入少量清水,然后打开锅体底部的球阀,然后打开设备的进气阀,等到发现锅体夹层内的冷空气排尽后将设备的球阀关闭,当压力表显示的压力已经到了夹层锅本身设定的工作压力时,调节安全阀,是设备达到规定的泄压值,然后进行自动放气操作,关闭进气阀,停止设备内部的供气。
  5、设备每进行一次作业,都要开启排污阀,排出锅体夹层内部的泠凝水,如果发现夹层内水量过时大,须要检查“阻汽排水器”(疏水器)是否发生故障,是否出现阻塞的状况,以保证内外热交换的正常进行,避免造成其他故障的发生,避免延长操作时间,影响工作效率。
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