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食品杀菌锅在食品厂发展中占重要位置

发布时间: 2020-06-12  点击次数: 119次
   如今,随着科技的飞跃发展,从而促使了人们生活水平的提高。人们越来越重视消费观念,而对食品安全问题也越来越受到重视。许多和食物食品有关安全问题得到消费者的重视。食品杀菌问题也是食品厂关注的问题,食品杀菌锅的生产解决了这个问题,实现了杀菌目的。那么,杀菌锅在食品厂的发展中起到怎样的作用呢?
  在食品被加热杀菌过程中,食品中的微生物将有不同的变化,有的可能被消灭,有的可能被破坏,这是一种不好的现象。与此同时,食品本身的品质,营养及包装物外形等也将起变化,这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌杀死,而使食品本身只应受到小的影响,高温短时间的杀菌方法是完达到上述目的。
  杀菌锅主要部件采用不锈钢制造,符合食品卫生要求,抗腐蚀性强,设备使用寿命长,设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。
  杀菌锅采用的是超过100度的方式进行杀菌,杀菌方式是chao高温灭菌方式的但是如果是加上升温和降温的时间的话时间就长了,如果是蒸汽加热的会相对来说比较节省能源,但是蒸汽加热的需要加锅炉来产生蒸汽,很多的地方是不让上蒸汽锅炉的,这也是一个弊端,电加热耗电量是比较大的,如果是选择电加热的话就好是选择双层电加热的方式,这样既可以节省水也可以节省电更可以减少生产的时间。在杀菌的过程中还需要打反压的,如果没有打反压力的话会导致包装袋涨袋或者是瓶装的产品涨瓶等。
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