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牛肉干食品杀菌锅

牛肉干食品杀菌锅

简要描述:牛肉干食品杀菌锅,卧式杀菌锅,水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。

  • 产品报价:20000
  • 更新时间:2020-05-13
  • 产品型号:900*1800
  • 产品厂地:潍坊市
  • 厂商性质:生产厂家
  • 访问次数:556
详情介绍

牛肉干食品杀菌锅,卧式杀菌锅   点击这里给我发消息卤肉又称之为卤菜,是将初步加工处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。真空包装后的卤肉一般建议采用水浴杀菌方式。采用水浴杀菌的原因是卤肉在前期的卤制过程中,一般只能做到7分熟,否则在经过高温杀菌后会造成蒸煮过度,口味受到影响。所以在考虑杀菌方式的时候一般选用水浴杀菌,一是保证卤肉的熟度,不会造成半生不熟的状况,二者水浴杀菌没有死角,保证杀菌效果,提高卤肉的保存时间。

 

牛肉干食品杀菌锅,肉制品杀菌锅,卧式杀菌锅 从控制方式上分为手动控制,电器半自动控制,电脑半自动控制,电脑全自动控制。水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。

水浴式杀菌锅设备特点:水浴式杀菌锅可分为:双层水浴式杀菌锅、双锅并联水浴式杀菌锅、三锅串联水浴式杀菌锅。
蒸汽杀菌的优点是直接通入蒸汽和产品接触,一般选择单层的杀菌锅,价格低,投资小。适合有些不带包装的产品,例如咸鸭蛋还有一些小包装的产品。



1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
2、高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
3、均一的水流交换方式,温度均一,无死角采用国际先进技术,利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换,保证了杀菌罐内从升温、保温到降温,任意点的热分布均一,有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象,使产品的保质期更加稳定和长久。
4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定,保证了F值的合格率。



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