不锈钢夹层锅蒸煮设备

不锈钢夹层锅蒸煮设备很多大学食堂已经在用这款设备了，熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等食物的加工，方便省事，操作简单，使用过程中不易糊锅，是食品的加工提高质量，改善劳动条件的良好设备。锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，有固定式、可倾式、搅拌式等结构。该设备属于加热工具。工作原理是在夹层锅的下部，即与加热源接触的部分做成夹层，夹层内充填导热介质，也可增加保温层，防止烫伤及节能作用。

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夹层锅分为蒸汽加热、电加热和燃气加热三种，根据食品的不同和客户条件的限制来选择夹层锅，选夹层锅先要确定加热的方式，辣椒酱的炒制好是用高温来炒制，蒸汽的温度一般高度就是130度左右，炒制的时候这个温度可能就能炒熟但是不香，所以建议您使用电加热或燃气加热，电加热的优点是加热均匀，不糊锅，燃气加热的优点是火力集中，升温快，降温快。您可以根据自己的产品来进行选择。为了炒制的均匀且节省人工，建议您加一个搅拌装置，电机的功率根据型号的大小来选定，搅拌桨选用耐高温的聚四氟板，可循环使用。