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煮大虾夹层锅

煮大虾夹层锅

简要描述:煮大虾夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

  • 产品报价:10
  • 更新时间:2020-09-30
  • 产品型号:400型
  • 产品厂地:潍坊市
  • 厂商性质:生产厂家
  • 访问次数:58
详情介绍

煮大虾夹层锅食品进行加工时,更重要的是蒸煮加热。蒸煮可以食物中的一些细菌灭掉,免除了像高温油炸给食物带来的有害物质。蒸煮相对于炸烤煎炒对食物的营养得以更好的保存,也是公认的健康烹调方式。夹层锅又被称为蒸煮锅,改变了传统的大火烧锅底的蒸煮方法,并且夹层锅还有着受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,改善了工作环境,提高了生产质量。

 主要技术及结构性能:
1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 
2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 
3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。 
4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。 
5、搅拌转速:36r/min;搅拌桨形式:锚式。 
6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 
8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。

 用途:
蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
应用范围简述: 
糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。煮大虾夹层锅有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
糕点中的应用:油炸工艺(加热温度准确,可调控)。饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。



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