即食卤味豆干杀菌锅

即食卤味豆干杀菌锅 豆制品含有大量的植物蛋白营养很丰富我们把它做成休闲食品,在休 闲娱乐的时候是零食选择。在做休闲豆干杀菌的时候当然也是很有技术含量的,因为在做豆干的时候豆腐用液压机压后密度非常大,这就杀菌的时间和温度要求非常高, 如果杀菌的时间温度达不到都干的外层杀菌好了,里面粘了就坏了,比如一台1200*3600型号的锅一般不会超过600公斤要正常摆放,不能挤压,而且杀菌盘一般不会超过而且是要高底边的这样利于杀菌水充分接触食品,杀菌更完全,这样做出来的豆干杀菌效果好,保质期时间长而且不影响口感。

 即食卤味豆干杀菌锅整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示,可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。 电脑内可存储100个杀菌公式,以便选择使用。F值杀菌锅,采用预先设置杀菌效果（F值）来控制整个杀菌过程,使杀菌效果变得直观,可控,》且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致,不再受升温温度和产品体积影响,实现食品“商业无菌”的标准化生产。对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义。

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